【海关知识】那些是危险品的食品添加剂

危险化学及涂料产品

这些食品添加剂还是危险化学品
 
食品添加剂是现代食品工业中重要的基础原料，在提高食品质量品质、改善食品加工条件、延长食品保质期等方面均发挥着重要作用。但你是否了解，很多食品添加剂因其本身带有易燃、皮肤腐蚀/刺激、眼刺激等危险特性，又被列入了我国《危险化学品目录》中，在进出口环节，满足食品添加剂检验监管要求的同时，还需要满足危险化学品的检验要求。
 
 
01什么是食品添加剂？

《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对食品添加剂的定义为：“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”
 
按其功能类别分，可以分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂等22个类别。
 
提示：现在有些人提到食品添加剂就谈之变色，主要是由于屡屡曝光的“三聚氰胺”“苏丹红”“工业明胶”等食品安全事件很多都与食品中的“非法添加物”有关，这些添加物往往容易与正常使用的食品添加剂混淆概念。实际上食品添加剂是现代食品工业的重要产物，符合相关国家标准规定的品种、范围和使用量的食品添加剂，都是符合食品安全要求的，可以放心食用。
 
02列入《危险化学品目录（2015版）》中的食品添加剂
 
亚硝酸钠

亚硝酸钠可用作食品添加剂，主要功能是护色剂、防腐剂，允许用于腌腊肉制品、酱卤肉制品等。
在《危险化学品目录（2015版）》中，亚硝酸钠被列为2492项，CAS号为7632-00-0，其危险类别包括氧化性固体、急性毒性、危害水生环境等。
在联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》（TDG）中，亚硝酸钠被归为第5.1类氧化性物质和6.1类毒性物质，联合国编号为1500，建议包装类别为Ⅲ类。其危险货物运输象形图为：





氢氧化钾
 

食品级氢氧化钾可作为酸度调节剂，用于在生产过程中调节PH值，允许在调制乳粉和调制奶油粉、饼干、婴幼儿配方食品等加工过程中，按生产需要适量使用。
在《危险化学品目录（2015版）》中，氢氧化钾被列为第1667项，CAS号为1310-58-3，其危险类别包括皮肤腐蚀/刺激、严重眼损伤/眼刺激。
在联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》（TDG）中，氢氧化钠被归为第8类腐蚀性物质，联合国编号为1813，建议包装类别为Ⅱ类。其危险货物运输象形图为：



硫磺



硫磺可作为漂白剂和防腐剂在食品加工过程中使用，限于对水果干类、蜜饯凉果等进行熏蒸，真正起漂白防腐作用的是它产生的二氧化硫。
在《危险化学品目录（2015版）》中，硫磺被列为第1290项，CAS号为7704-34-9，其危险类别为易燃固体。
在联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》（TDG）中，硫被归为第4.1类易燃固体，联合国编号为1350，建议包装类别为Ⅲ类。其危险货物运输象形图为：



乙酸乙酯



乙酸乙酯在GB2760标准中列为“允许使用的食品用合成香料”，还可作为食品工业用加工助剂，用作配制酒、酵母抽提物加工工艺中的提取溶剂。
在《危险化学品目录（2015版）》中，乙酸乙酯被列为第2651项，CAS号为141-78-6，其危险类别包括易燃液体、严重眼损伤/眼刺激、特异性靶器官毒性等。
在联合国《关于危险货物运输的建议书 规章范本》（TDG）中，乙酸乙酯被归为第3类易燃液体，联合国编号为1173，建议包装类别为Ⅱ类。其危险货物运输象形图为：

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